Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 gr de calabaza
- 250 gr de brocoli
- 1 manojo de esparragos verdes
- 1 puñado de queso rallado
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Ponemos a cocer la calabaza pelada y troceada en daditos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Cortamos el brocoli en arbolitos pequeños y lo cocemos 5 minutos. Retiramos el tallo de los esparragos, los troceamos y los cocemos 3 minutos.
Batimos los huevos y los salpimentamos. Añadimos las verduras cocidas y escurridas y mezclamos todo bien. Ponemos en un molde y ponemos queso rallado por encima.
Metemos en la parte más baja del horno a 180 grados hasta que se cuaje el huevo, unos 10 o 15 minutos.
Esta bueniiiisimo, y súper fácil de hacer. ¡No dejéis de probarlo!