Ingredientes:
- Huevos
- Champiñones
- Espinacas
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos los champiñones y los salteamos en una sartén hasta que estén bien hechos.
En un bol, batimos los huevos con sal y pimienta.
En una sartén con una gotita de aceite, ponemos los huevos a fuego fuerte un par de minutos hasta que empiece a cuajar la tortilla. Añadimos en una mitad los champiñones y las espinacas y doblamos la tortilla en dos. Dejamos un minutito más, hasta que esté a nuestro gusto el punto.
Plato ideal tanto para desayunar como para una cenita ligera. ¡Espero que os guste!