Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos
- 2 tomates medianos
- 100 gr de queso feta
- 10 gr de aceitunas negras sin hueso
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
- Cebollino
Elaboración:
En un bol, batimos los huevos con sal y pimienta.•Añadimos los tomates y el queso feta cortados en dados, las aceitunas en rodajas y cebollino al gusto picado. Mezclamos todo bien.
En una sartén caliente con una gotita de aceite, ponemos la mezcla y dejamos al fuego unos minutos, tapada, hasta que los huevos se hayan cuajado al punto deseado.
¡Más fácil, rápido y rico imposible!