Ingredientes para 1 persona:
- 1 calabacín
- 100 grs de setas shiitake
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- AOVE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Con un pelador de patatas, cortamos el calabacín en tiras finas a lo largo.
En una sartén con aove, sofreímos el diente de ajo bien picadito. Si te gusta el picante, en este momento puedes añadir cayena. Añadimos las setas troceadas y salteamos hasta que se hagan.
Añadimos las tiras de calabacín y salteamos un minutito. Apartamos del fuego para que no se hagan demasiado y empiecen a soltar agua.
Servimos los tallarines y las setas y colocamos encima un huevo escalfado.