Ingredientes para 4 personas:
- Medio repollo
- 2 patatas
- 3 zanahorias
- Aceite de oliva VE
- Sal
- Quinoa
Elaboración:
Por un lado cocemos la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante.
Por otro lado, cortamos el repollo en tiras finas. Pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos las patatas en trozos chascándolas y las zanahorias en rodajitas.
Cocemos las zanahorias y las patatas en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Añadimos el repollo y cocemos unos 15 minutos más, añadiendo más agua si fuera necesario.
Incorporamos la quinoa, removemos bien, y servimos caliente. ¡Deliciosa!