Ingredientes para 2 personas:
- 300 grs de champiñones laminados
- 1 bote grande de alcachofas en conserva
- 1 bote grande de alubias blancas cocidas
- Caldo de cocido
- Un par de cucharadas de salsa de tomate
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
En una sartén con aceite de oliva, salteamos los champiñones laminados hasta que estén bien cocinados. Añadimos entonces el caldo de cocido, las alcachofas bien escurridas, las alubias blancas bien lavadas y escurridas y la salsa de tomate.
Dejamos cocinar todo junto a fuego medio unos 10 minutos. Servimos caliente. Una mezcla de sabores realmente sorprendente y deliciosa. ¡Espero que os guste!