Ingredientes para 4 personas:
- 2 sepias medianas
- 500 gr de guisantes cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 300 gr zanahorias baby (o 3 zanahorias medianas en rodajas)
- 100 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Picamos muy fino el ajo y la cebolla. En una sartén con aceite de oliva, ponemos ambos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos. Subimos entonces el fuego, y añadimos la sepia cortada en trozos, bien limpia y seca. Dejamos que se dore por todos lados y añadimos entonces las zanahorias y el caldo de pescado, salpimentamos y dejamos a fuego suave unos 15 minutos. Incorporamos los guisantes bien escurridos, removemos bien y dejamos un par de minutos más al fuego y servimos inmediatamente.
Es importante no pasarse de este tiempo de cocción, porque sino la sepia se pone muy dura.