Ingredientes:
- Patatas
- Pisto
- Huevo
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
En primer lugar cocemos las patatas. Podemos hacerlo en agua con sal, o al vapor o en el microondas.
Una vez cocidas, las salteamos en una sartén con una gotita de aceite de oliva VE para que se tuesten un poco.
A continuación incorporamos el pisto. Mezclamos todo junto un par de minutos y dejamos que el pisto se caliente. Hacemos un agujerito en el medio, y ponemos ahí el huevo. Tapamos y dejamos hasta que la clara se haya cuajado a nuestro gusto. Salpimentamos y servimos caliente.
gusto. Dejamos enfriar en la nevera y servimos con el huevo duro.