Ingredientes:
- Cebolla
- Calabacín
- Pimiento rojo
- Pimiento amarillo
- Berenjena
- Tirabeques
- Huevo
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos todas las verduras en un tamaño más o menos similar y las salteamos en una cazuela con aceite de oliva VE. Se pueden añadir todas las verduras que tengas por la nevera, no hace falta que sean estas mismas, y quedará igual de delicioso. Una vez que tengan el punto deseado, las sazonamos.
Hacemos un huevo frito o a la plancha y lo servimos con las verduras.