Ingredientes:
- Filetes de pollo
- Mozzarella
- Albahaca fresca
- Tomate cherry
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos la mozzarella en rodajas. Aplanamos unos filetes de pollo, salpimentamos y los rellenamos con mozzarella y albahaca. Enrollamos.
En una sartén con aceite de oliva, ponemos a dorar los rollitos que hemos hecho, por todos lados.
Una vez dorados, incorporamos los tomates cherry, bajamos el fuego, tapamos, y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos, dando la vuelta a los rollitos a mitad del tiempo.
Quedan muy jugosos y sueltan una salsita deliciosa. El queso fundido insuperable…