Ingredientes:
- Repollo
- Tomate
- Pimiento verde
- Cebolla
- Aceite de oliva VE
- Caldo de verduras
- Pimentón
- Sal y pimienta
Elaboración:
Empezaremos cortando el repollo, el pimiento y la cebolla en tiras finas.
En una cazuela, ponemos a sofreír la cebolla con aceite de oliva. La rehogamos unos minutos y añadimos entonces el repollo y el pimiento y dejamos un par de minutos.
Añadimos los tomates, cortados en trozos, y removemos bien e incorporamos el caldo de verduras y pimentón al gusto.
Lo cocemos todo junto unos 20 minutos, probamos y salpimentamos al gusto.
Este plato es una guarnición buenísima para cualquier carne o pescado, o se puede tomar mezclado con unas legumbres cocidas (garbanzos, alubias…). ¡Estaba delicioso!