Ingredientes:
- Quinoa
- Alcachofas en conserva
- Setas
- Aceite de oliva VE, sal
Elaboración:
Empezaremos cocinando la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante (o podemos usar quinoa ya cocida).
Lavamos y cortamos las setas. Yo he usado seta shiitake, pero se puede usar la que más nos guste.
En una sartén con aceite de oliva VE, salteamos las setas hasta que estén bien hechas. Escurrimos las alcachofas y las incorporamos a la sartén y mezclamos todo bien. Añadimos la quinoa ya cocida, y sazonamos al gusto.
Rápido, rico y delicioso. ¡Espero que os guste!