Ingredientes para 2 personas:
- Tortillas integrales
- 50 gr de jamón en tacos
- 1/2 brócoli
- 1 puerro
- 2 huevos
- 150 ml leche
- 1 puñado de queso rallado
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cubrimos el fondo del molde con las tortillas integrales.
Cortamos el brócoli en arbolitos y el puerro en rodajas finas.
En una sartén con aceite de oliva, ponemos a saltear el puerro con el brócoli hasta que estén hechos. Añadimos el jamón hasta que se dore un poquito y reservamos.
En un bol, batimos los huevos con la leche. Salpimentamos.
Vertemos en el molde las verduras y cubrimos con los huevos y el queso rallado.
Metemos al horno a 200 grados unos 20 o 25 minutos hasta que haya cuajado el huevo y la tortilla esté doradita.