Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo cortado en trozos
- Medio litro de caldo de pollo
- 600 gr de boniato
- 5 dientes de ajo
- 600 gr de acelgas
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Pelamos y cortamos el boniato en cubitos pequeños, y cortamos las acelgas en trozos. Picamos los dientes de ajo muy finitos.
En una cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva VE y doramos el pollo bien por todos lados. Una vez que esté doradito, añadimos el caldo, el boniato y el ajo y dejamos que llegue a hervir. Entonces, bajamos el fuego, ponemos la tapa y dejamos cocinando a fuego bajo unos 20 minutos.
Incorporamos las acelgas, volvemos a tapar y dejamos unos 5 minutos más.
Buenísimo y facilísimo de hacer. ¡Espero que os guste!