Ingredientes:
- Pimientos
- Arroz
- Alubias rojas cocidas
- Maíz cocido
- Queso rallado
Elaboración:
Empezaremos cociendo el arroz, de la variedad que mas nos guste, siguiendo las indicaciones del fabricante.
En un bol, mezclamos el arroz cocido con el maíz y las alubias rojas, enjuagadas y escurridas. Mezclamos bien con cuidado de no romper las alubias.
Le cortamos una “tapa” a los pimientos y los vaciamos bien por dentro. Los rellenamos con la mezcla anterior y ponemos queso rallado por encima.
Ponemos la tapa a los pimientos, y horneamos a 180 grados unos 45 minutos.
¡Increíblemente cremoso y delicioso! Espero que os guste.