Ingredientes:
- 600 gr de coliflor
- 100 g de champiñones
- 1 cebolla
- 150 ml de leche (o bebida vegetal)
- 1 pizca de nuez moscada
- 6 huevos
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Ponemos a pochar la cebolla cortadita en aceite de oliva VE unos 20 minutos, e incorporamos los champiñones y salteamos 5 minutos más. Mientras tanto, cocemos la coliflor.
Mezclamos la coliflor cocida con la cebolla, champis y el resto de ingredientes y trituramos bien.
Forramos un molde con papel vegetal y ponemos la mezcla. Metemos al horno precalentado a 180 grados unos 50 minutos.
Recetón de @futurlife21, que como todo lo que hacen, está de muerte de rico. (¡No sabe a coliflor!)