Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de bonito
- 800 gr de patatas
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva VE, sal y pimienta
Elaboración:
Picamos muy finas todas las verduras y las ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva, unos 10 o 15 minutos.
Pelamos y chascamos las patatas. Las incorporamos a la cazuela, rehogamos un par de minutos y añadimos el caldo caliente. Dejamos cocer 20 minutos.
Comprobamos que las patatas ya estén listas, y añadimos entonces los tacos de bonito salpimentados. Retiramos del fuego, y dejamos que se cocine con el calor residual, así evitaremos que se reseque mucho. En 5 minutos estará listo. Probamos la sazón, rectificamos si es necesario, y servimos inmediatamente.