Ingredientes:
- Macarrones integrales
- Champiñones
- Leche de coco
- Aceite de oliva VE, sal y pimienta
Elaboración:
Empezaremos cociendo la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
Laminamos los champiñones y los salteamos con aceite de oliva hasta que estén hechos, y reservamos unos pocos para decorar.
Al resto de champiñones que quedan en el fuego, les añadimos la leche de coco y salpimentamos. Lo dejamos cocinando unos 5 minutitos y lo trituramos para hacer la salsa.
Añadimos la pasta cocida y mezclamos todo bien. Incorporamos los champiñones que habíamos reservado y servimos caliente. ¡Espero que os guste!