Ingredientes:
- Lombarda
- Pimiento rojo, verde y amarillo
- Vieiras
- Diente de ajo
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
En primer lugar cortamos la lombarda en tiras finitas y la cocinamos (o en agua o al vapor).
En una sartén con aceite de oliva VE, ponemos ajo picadito a dorar. Añadimos entonces los pimientos cortaditos en dados y dejamos pochando. Una vez al punto, añadimos las vieiras y salteamos hasta que estén hechas.
Se incorpora la lombarda y se deja todo al fuego un par de minutos, removiendo, para que se mezclen bien los sabores.
¡Fácil, rápido y delicioso!