Ingredientes:
- Judías verdes
- Salmón ahumado
- Queso de cabra
- Nueces
- Aceite de oliva VE
- Mostaza
- Vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración:
En primer lugar cocinaremos las judías verdes como más nos guste. A nosotros nos gusta cortarlas en juliana muy finita, y hacerlas al vapor para que queden al dente. Después la salteamos con un poquito de aceite de oliva VE y ajito bien picado.
Disponemos las judías verdes en el fondo de nuestro plato o fuente, y añadimos por encima el salmón ahumado cortado en trozos, el queso de cabra y las nueces.
Aliñamos con una vinagreta de mostaza, que hacemos mezclando 3 cucharadas de aceite con 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita pequeña de mostaza (nuestra preferida es la de Dijon), y sal y pimienta al gusto.
Este plato se puede tomar tanto frío como caliente. Esta delicioso de las dos formas.