Ingredientes:
- Judías verdes
- Ajo
- Tomate frito
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Empezaremos cortando las judías finas y cocinándolas como más nos guste. A mí me gusta hacerlas al vapor y dejarlas un poco al dente, y rehogarlas despues en una sarten con aceite de oliva VE y una ajito bien picado y dorado.
Una vez hechas las judías, les añadimos tomate frito y aceitunas negras y removemos bien. Añadimos el queso feta y dejamos al fuego un par de minutos más, para que el queso vaya fundiendo e integrándose con la salsa.
Es un plato maravilloso para aprovechar unas sobras de judías verdes que tengas ya cocidas y pululando por la nevera.