Ingredientes para 1 persona:
- Espárragos trigueros
- Huevo
- Jamón serrano
- Aove
- Sal gorda
- Escamas de pimentón
Elaboración:
Cortamos la parte dura de los espárragos, que podremos aprovechar para hacer alguna crema o caldo de verduras. En una sartén con una pizca de aove, ponemos los espárragos a hacerse a la plancha. Vamos moviendo para que se doren por todos lados. Añadimos sal gorda.
En otra sartén con un pizca de aove, hacemos nuestros huevos a la plancha. Salpimentamos y añadimos escamas de pimentón.
Servimos los espárragos con los huevos y el jamón serrano. Rompemos los huevos y mezclamos.