Ingredientes para 4 persona:
- 4 medallones de rape
- 2 cebolletas
- 3 patatas medianas
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 litro de caldo de pescado
- AOVE
- Sal y pimienta
Elaboración:
En una cazuela con aove caliente, añadimos el ajo y la cebolla picada, y sofreímos 5 minutos. Añadimos la cúrcuma, el comino y el tomate troceado y rehogamos 10 minutos.
Pelamos las patatas y las partimos en rodajas, Las añadimos a la cazuela, cubrimos con el caldo de pescado caliente. Salpimentamos, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo unos 15 minutos.
Agregamos el rape y dejamos cocinar 8 minutos más. Servir enseguida para que no se reseque el pescado.