Ingredientes:
- 1 kilo de tomates maduros
- 500 gr de cerezas
- Media cebolla
- Un trozo de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 100 ml de agua
- 15 ml de aceite de oliva VE
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Empezaremos deshuesando las cerezas, cortando los tomates, cebolla, pimiento y ajo en trozos. Lo ponemos todo en una batidora o robot de cocina, añadimos el vinagre, el agua y salpimentamos y trituramos bien.
Una vez triturado, añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo.
Enfriamos en la nevera por lo menos una hora.
Lo hemos acompañado de huevo cocido y rallado, y estaba increíblemente rico. Espero que lo pruebes y te guste tanto como a nosotros.