Ingredientes para 4 personas:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 bolsa grande de espinacas baby
- 1 calabaza
- 2 dientes de ajo
- Cúrcuma
- Curry
- AOVE
- Sal y pimienta
Elaboración:
En primer lugar, cocemos la calabaza como más nos guste (vapor, olla, horno…). Nosotros siempre la hacemos al horno con un poco de aove y curry en polvo.
En una sartén con aove y ajito picado y dorado, añadimos las espinacas, la calabaza asada y los garbanzos escurridos y lavados. Añadimos especias al gusto. Nosotros le hemos puesto pimienta y cúrcuma.
Dejamos al fuego hasta que las espinacas se hayan reblandecido un poco y servimos caliente.