Ingredientes:
- Espaguetis de soja negra
- Salteado de verduras asadas
- Gambas
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Comenzamos cocinando los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante. Se puede usar cualquier tipo de espagueti que nos guste. Este, además de estar buenísimo, es especialmente interesante en diabetes, porque su contenido en hidratos de carbono es casi nulo (1,6g por cada 100gr).
En una sartén con aceite de oliva, ponemos nuestras verduras. Podemos usar las que más nos gusten o los restos que nos queden por la nevera. Hoy hemos usado unas verduras congeladas. Una vez hechas, añadimos las gambas, sazonamos, y dejamos al fuego hasta que se hayan cocinado también.
Incorporamos los espaguetis, mezclamos bien, y servimos.