Ensalada Templada de Arroz y Gambas

Ingredientes:

  • Arroz integral cocido
  • Gambas
  • Jamón serrano
  • Alcachofas en conserva
  • Champiñones
  • Tomate
  • AOVE
  • Vinagre
  • Sal y mostaza

Elaboración:

En una sartén con aove caliente, ponemos jamón serrano cortado en tiras o taquitos y dejamos dorar un par de minutos.

Añadimos las gambas peladas y dejamos que se hagan otros 4 minutos. Incorporamos las alcachofas cortadas y las setas laminadas y salteamos todo junto unos 5 minutitos más.

En una ensaladera mezclamos el arroz cocido con la mezcla de la sartén y con tomate cortado en dados.

Hacemos una vinagreta de mostaza y aliñamos.



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