Ingredientes:
- Quinoa
- Gambas peladas
- Mango
- Aguacate
- Tomate
- Aceite de oliva VE
- Pimentón
- Limón
- Sal
Elaboración:
Empezaremos cociendo la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante.
Salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva VE y pimentón.
Cortamos el aguacate, el mango y el tomate en cuadrados pequeños, de tamaño de bocado.
Mezclamos todos los ingredientes en nuestra ensaladera y aliñamos con zumo de limón y sal gorda o en escamas.
Fácil, rápido y delicioso. ¡Espero que os guste!