Ingredientes:
- Brotes variados
- Queso fresco
- Caqui
- Setas
- Piñones
- AOVE
- Vinagre de módena
- Sal y pimienta
Elaboración:
En una sartén con un poco de AOVE, salteamos nuestras setas hasta que estén hechas.
Preparamos una vinagreta de módena, mezclando aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de módena, sal y pimienta. Las cantidades dependen del gusto. A nosotros nos gusta poner media parte de vinagre por cada parte de aceite.
Ponemos los brotes en nuestra ensaladera, el queso fresco y el caqui cortados en tacos, las setas y los piñones. Regamos con nuestra vinagreta.