Ingredientes:
- Brotes o mezcla de lechugas
- Tomate cherry
- Patatas
- Salmón ahumado o marinado
- Pepinillos encurtidos
- Nueces
- Aceite de oliva VE
- Vinagre
- Sal, pimienta y eneldo
Elaboración:
Empezaremos cociendo las patatas en agua con sal o al vapor.
En nuestra ensaladera disponemos la lechuga, los tomates cherry y el salmón ahumado. Añadimos las patatas cocidas y troceadas, los pepinillos cortaditos y las nueces troceadas.
Aliñamos con un buen aceite de oliva VE, un poco de vinagre y salpimentamos. Si nos gusta el eneldo, podemos añadir un poco tambien a la vinagreta, que queda muy bien con el salmón y le da un toque muy especial a la ensalada.
Espero que os guste. ¡Feliz lunes!