Ingredientes:
- Escarola
- Lentejas cocidas
- Pollo
- Manzana
- Tomate cherry
- Queso
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos el pollo en trocitos de bocado, y ponemos a dorar en una sartén.
Una vez hecho, retiramos y reservamos.
Enjuagamos y escurrimos bien las lentejas.
Mezclamos la escarola, o cualquier tipo de hoja que nos guste, con las lentejas, el pollo a la plancha, la manzana cortada, tomates cherry y queso en tacos. El queso puede ser el que más te guste, tierno, curado, emmental, azul, fresco…
Aliñamos con aceite de oliva y salpimentamos. También esta muy buena con una vinagreta de mostaza.
¡Espero que os guste!