Ingredientes:
- Lentejas cocidas
- Aguacate
- Mango
- Gambas
- Aceite de oliva VE
- Sal, pimienta y pimentón
Elaboración:
Escurrimos y enjuagamos bien las lentejas cocidas y las disponemos en el fondo de nuestro plato o ensaladera.
Cortamos el aguacate y el mango en trozos de bocado y los incorporamos a la ensalada.
Hacemos las gambas en una sartén con aceite. Añadimos sal y pimentón al gusto.
Incorporamos las gambas a la ensalada, aliñamos y mezclamos todo bien.