Con esta ensalada de espárragos trigueros nos reafirmamos en que en verano estamos obsesionados con las ensaladas a todas horas… para comer, para cenar, frías, templadas, calientes…
Ingredientes:
- Espárragos trigueros
- Tomate cherry
- Queso fresco
- Aceitunas negras
- Nueces
- Aove
- Sal y pimienta
Elaboración:
Retiramos la parte dura de los tallos de los espárragos verdes. Los podremos aprovechar en alguna otra preparación para hacer un caldo o crema de verduras. Cortamos los espárragos y los hacemos a la plancha con una gotita de aove y sal gorda.
Disponemos en nuestra ensaladera los espárragos trigueros crujientitos, los tomates cherry cortaditos a la mitad, el queso fresco cortado, las aceitunas sin hueso y cortadas y las nueces. Aliñamos con un buen aceite y salpimentamos.