Ingredientes para 4 personas:
- 150 gr de arroz integral
- 300 gr de judías blancas cocidas
- 500 gr de judías verdes
- 300 gr de judías rojas cocidas
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
En primer lugar cocemos el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante.
Pelamos y cortamos las judías verdes en juliana y las cocemos o las hacemos al vapor hasta que estén hechas.
Mezclamos el arroz con las judías blancas, verdes y rojas enjuagadas y escurridas. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva VE, sal, y pimienta.
¡Combinación ganadora! Espero que os guste.