Ingredientes:
- Leche de coco
- Garbanzos cocidos
- Bimi
- Curry
- Escamas de pimentón.
Elaboración:
Escurrimos y enjuagamos bien los garbanzos cocidos. Lavamos y cortamos el bimi.
En una cazuela ponemos la leche de coco a calentar. Incorporamos los garbanzos y el curry y esperamos a que empiece a hervir. En este momento, bajamos el fuego e incorporamos el bimi. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos hasta que el bimi tenga el punto deseado.
Espolvoreamos unas escamas de pimentón por encima y servimos caliente.
Conteo de HC para diabetes:
200 gr de garbanzos cocidos y escurridos = 4R
150 gr de bimi = 0,5R
Platazo con 4,5R de HC
La verdad es, que las recetas tienen unas pintas exquisitas y sanas y me gustaría
poder descargarmelas todas 😀