Curry de Coliflor

Curry de coliflor

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 coliflor pequeñita
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de curry
  • Aceite de oliva VE
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Le quitamos el tronco central a la coliflor, la cortamos en trocitos pequeños de bocado, y la salteamos con un poco de aceite unos minutos.

Añadimos la leche de coco, el curry, la sal y dejamos cocer a fuego medio unos 10 o 15 minutos.

La hemos tomado mezclada con quinoa y estaba absolutamente increíble… ¡Espero que os guste!



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