Ingredientes para 1 persona:
- Media cebolla
- 180gr de bocados vegetales
- 100gr de leche evaporada
- Curry en polvo al gusto
- Aceite de oliva VE
- Un vasito de 125gr de quinoa cocida
Elaboración:
Cortamos la cebolla y la salteamos en una sartén con aceite de oliva VE hasta que esté doradita. Incorporamos los bocados vegetales y salteamos 5 minutos más.
Añadimos la leche evaporada y el curry y dejamos a fuego bajo hasta que la salsa espese un poco.
Hemos acompañado con un vasito de quinoa, y teníamos una comida impresionante lista en 15 minutos.