Ingredientes para 4 personas:
- 6 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 cucharadas de aove
- 250 ml leche o bebida vegetal
- 500 ml caldo de pollo o vegetal
Elaboración:
En una olla sofreímos la cebolla y el ajo picados con el aove y sazonamos.
Mientras tanto pelamos y cortamos las zanahorias y cuando la cebolla esté pochada la añadimos a la olla. Añadimos las especias y removemos bien.
Añadimos entonces el caldo y la leche y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.
Trituramos bien y servimos. Se puede acompañar con manzana y queso cottage.