Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de nabo
- 1 puerro grande
- 1 cebolla pequeña
- Caldo de pollo (o agua)
- Dados de jamón ibérico
- Aceite de oliva VE, sal y pimienta
Elaboración:
Pelamos y troceamos los nabos. Cortamos fino el puerro y la cebolla.
En una cazuela con aceite de oliva VE, rehogamos la cebolla y el puerro hasta dorar. Incorporamos el nabo y rehogamos un par de minutos más.
Cubrimos con el caldo y y cocemos hasta que el nabo esté tierno. Sazonamos y trituramos.
Servimos con un chorrito de aceite de oliva VE y unos dados de jamón ibérico.