Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs zanahorias peladas
- 150 grs de cebolla
- 400 grs lentejas cocidas y escurridas
- 900 ml caldo de verduras
- Aove
- Sal y pimienta
Elaboración:
Pelamos y cortamos la cebolla y las zanahorias a cuadrados. En una olla, ponemos a calentar el aove y añadimos la zanahoria. Dejamos sofreír unos 5 minutos y a continuación añadimos la cebolla, sofreímos a fuego medio sin que se dore.
Añadimos el caldo de verduras y dejamos hervir unos 30 minutos. Ponemos las lentejas bien escurridas y trituramos.
Si la queréis hacer un poco menos espesa, podéis añadir un poco de agua o más caldo. La hemos tomada acompañada de nueces y queso cottage.