Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de leche o bebida vegetal
- Aceite de oliva VE, sal y pimienta
Elaboración:
Picamos la cebolla y los ajos y ponemos a pochar en una sartén con aceite unos 5 minutos. Incorporamos los champiñones laminados, ponemos a fuego medio bajo y dejamos tapado unos 10 minutitos, hasta que los champiñones estén bien hechos.
Añadimos medio litro de leche y medio litro de agua o caldo de verduras. Removemos bien y dejamos al fuego otros 5 minutos más.
Trituramos bien, probamos y rectificamos la sazón si fuera necesario. Se puede añadir más leche o agua, en función de si se quiere hacer más líquida o más cremosa.
¡Bueniiiisima! Tanto fría como caliente, deliciosa. Espero que os guste tanto como a nosotros.