Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de carne picada de ternera o buey
- 2 pimientos (rojo y verde)
- 1 bote grande de alubias rojas cocidas
- 400 grs de tomate troceado
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de copos de guindilla
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras finas. Ponemos en un cazo la carne picada, la guindilla, el pimiento y la cebolla, con un poco de aceite de oliva, y rehogamos 5 minutos a fuego fuerte.
Añadimos las alubias enjuagadas y escurridas, el tomate y sal y pimienta al gusto. Cocemos 20 minutos a fuego medio, tapado y removiendo de vez en cuando.
Lo hemos tomado acompañado de unas tortillas de maíz y un poco de queso rallado. ¡Estaba brutal! Espero que os guste.