Este brócoli con pollo y anacardos es otro plato que se hace rapidísimo y nos soluciona cualquier comida o cena. Con un toque oriental, es un éxito asegurado.
Ingredientes para 2 personas:
- 250 grs de brócoli
- 150 grs de cebolla
- 20 gr de anacardos
- 1 pechuga de pollo grandecita
- Para la salsa:
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de salsa de vinagre de arroz (u otro vinagre)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la salsa y reservamos. Cocinamos el brócoli como más nos guste (cocido, al vapor, rehogado, horno…). Es importante dejarlo al dente, que esté crujiente.
Cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con aove ponemos a sofreir la cebolla. Cuando esté doradita, añadimos el pollo cortado en dados y cocinamos hasta que esté bien hecho y doradito por todos lados. Añadimos entonces el brócoli, la salsa y los anacardos, y dejamos un par de minutos para que se mezclen bien los sabores,
Gracias por vuestras recetas, están súper buenas, son muy fáciles de hacer, con ingredientes muy accesibles… de verdad, un 10!
Gracias!!