Ingredientes:
- Quinoa
- Tomate cherry
- Pepino
- Lomos de salmón ahumado
- Queso
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Empezaremos cocinando la quinoa, siguiendo las indicaciones del fabricante. Si vamos justos de tiempo, podemos usar la quinoa ya cocida.
Cortamos el pepino en trozos de bocado, y los tomates cherry a la mitad.
Ponemos en nuestro plato todos los ingredientes y sazonamos al gusto.
Fácil, rápido y delicioso. ¿Qué más le podemos pedir a un plato?
Conteo de R de HC para diabetes:
100 gr de quinoa cocida = 2R (si usas la quinoa ya cocida, mejor comprueba la etiqueta porque puede variar de una marca a otra)
75 gr de pepino = 0,25R
150 gr de tomate cherry = 0,5R
El bol con estas cantidades, tendría 2,75R de HC