Ingredientes:
- Acelgas
- Ajo
- Garbanzos cocidos
- Curry
- Huevo
- Aceite de oliva VE
- Sal y pimienta
Elaboración:
Empezaremos cocinando las acelgas. Para ello, las lavamos bien y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos a cocer en agua con sal unos 10 o 15 minutos, hasta que estén bien hechas.
En una sartén con aceite de oliva, ponemos a sofreír el ajo bien picado. Una vez dorado, ponemos las acelgas cocidas y añadimos los garbanzos cocidos bien enjuagados y escurridos. Añadimos curry al gusto, que le da un toque muy especial al plato.
Por otro lado, hacemos un huevo frito y lo servimos encima de las acelgas con garbanzos.